Власникам малого та середнього бізнесу в Україні доводиться боротись за увагу потенційних клієнтів. Аби залучити велику аудиторію, підприємці наймають маркетологів, вигадують модні назви, лозунги та логотипи, купують рекламу у блогерів та створюють ідеальну картинку у соціальних мережах. У погоні за великими заробітками та шаленою популярністю, бізнес втрачає свою унікальність та неповторність. Проте історія підприємиці Ярослави Боєчко з Івано-Франківської області переконає вас, що бізнес може бути популярний роками навіть без розкрученого інстаграму та трендових публікацій, а все тому, що клієнти найбільше цінують легкість та сімейні цінності, пише сайт frankivski.info.
Історія створення пекарні
Ярослава Боєчко – підприємиця із селища Яблунів, Косівського району, Івано-Франківської області. У 2002 році жінка разом з чоловіком вирішили започаткувати свою справу. Дев’яності роки принесли в Україну кризу, скорочення робочих місць та мізерні зарплати. У сім’ї Боєчків на той час працювала лише Ярослава, хоч чоловік підприємиці мав дві освіти: медичну та економічну, але відповідної роботи не було. Саме тому сім’я вирішила ризикнути та розпочати власне виробництво. Хоч відповідних знань, навичок та капіталу не було, але була ціль та вирізка із журналу про те, як правильно порахувати собівартість хлібобулочних виробів. Саме так і народилась «Домашня пекарня»:
«Насправді це історія двох молодих людей, які з нуля збудували власне виробництво. Ми навіть не брали в оренду приміщення. Кажуть, що в селі нічого неможливо зробити, але ми довели, що це реально».
Подружня пара самотужки облаштувала маленьке приміщення всього на тридцять квадратних метрів. Спочатку власники випікали та продавали лише хліб для жителів свого селища та сусідніх сіл. Згодом попит збільшився, окрім хліба, пекли ще весільні короваї, калачі, плетенки та випічку з начинкою, зокрема з картоплею. Асортимент виріс і збільшилась площа пекарні, тепер приміщення стало величезним та займає чотириста метрів квадратних. Також подружжя відкрило свій фірмовий магазин поруч із домом. Сюди щодня приходять люди, аби поласувати щойно спеченими, домашніми та гарячими хлібобулочними виробами. Часто клієнти не стримують емоцій та бажання і куштують хліб прямо в магазині.
Де розташована пекарня?
Селище Яблунів розташоване біля підніжжя Гуцульських Бескидів, на лівому березі річки Лючки, яка є басейном Пруту. Це гірський регіон, де села та міста розкинулись на великій відстані один від одного. Але це не заважає клієнтам приїздити до «Домашньої пекарні», адже тут можна випити запашної кави, скуштувати свіжу випічку та вироби, які поширені тільки в цьому регіоні. Наприклад: метай – хлібобулочний виріб з картоплі, який пекли тут ще в давнину. Щоб зробити двадцять мелаїв, потрібно почистити сорокалітрову каструлю картоплі. Також популярними для Івано-Франківщини є рогалики з різноманітною начинкою. А ще відомим на весь світ став виріб, який готують у «Домашній пекарні», адже його назву правильно можуть вимовити лише українці, ви, мабуть, здогадались, що мова йде про паляницю. А поруч із пекарнею працює магазин, де можна придбати різноманітну продукцію.
Перші успіхи
Ярослава Боєчко самостійно проходила усі етапи виробництва. Бізнес – це не тільки про успіх та великі гроші, це про вічну роботу, невнормований графік, безсонні ночі, багатофункціональність та велику кількість паперової роботи. Підприємцям доводитись і вести податковий облік, і налагоджувати роботу у колективі, і виготовляти продукцію. Саме тому Ярослава у перші роки самостійно пекла хліб, булочки, короваї та інші вироби.
Також Ярослава надзвичайно спостережлива жінка і це допомогло їй у веденні бізнесу. Одного разу вона помітила, що у селищі продають різаний хліб, а люди охоче його купують. Жінка вирішила, що потрібно придбати слайсер для нарізки хлібобулочних виробів. Подружжя позичило грошей у знайомих та купили машинку. Так «Домашня пекарня» стала першою у Косівському районі, де різали щойно спечений хліб для покупців. Люди масово линули до пекарні та розкуповували товар, тому подружжя вирішило взяти кредит та добудувати приміщення.
У 2019 році родина відкрила свій магазин. Партнеркою Ярослави Боєчко стала сестра – власниця кондитерської «Галочка». Тут продаються: булочки, солодощі, круасани, хліб, пляцки, тістечка, рогалики, короваї, завиванці, тортики та струцлі. Вперше у селищі сім’я почала готувати запашну каву для відвідувачів. Придбали сучасні кавові машини та вчились готувати напої. Така ідея сподобалась місцевим жителям, адже тепер щоранку вони мають можливість прийти у затишний заклад та випити смачної кави перед тяжким робочим днем. Продукцію «Домашньої пекарні» продають у Косівському, Коломийському, Верховинському та Надвірнянському районах. Проте найбільший вибір звісно у магазині в селищі Яблунів.
Як війна вплинула на бізнес?
На початку повномасштабного вторгнення багато жінок, що тривалий час працювали у стінах пекарні, виїхали за межі України. Бізнеследі втратила велику кількість працівників, тому у короткі терміни потрібно було знайти нових людей та відновити роботу. Але спочатку новачки мали пройти навчання. Професійні технологи відмовлялись їхати в далечінь та ще й у гірську місцевість, тому консультації відбувались через відеозв’язок. За період практичного навчання багато продукції списували, адже не вистачало професіоналів.
Команда
На підприємстві в основному працюють жінки вразливих категорій: багатодітні матері, внутрішньо переміщені особи та жінки поважного віку. Ярослава Боєчко пропонує робітникам індивідуальний та гнучкий графік: два-три робочі дні на тиждень. Також колектив дружній, тому,якщо комусь необхідно, можуть з легкістю помінятись. Ярослава Боєчко – хороша та кмітлива керівниця, адже компенсує вартість дороги жінкам, які їздять на роботу з навколишніх сіл. А також з легкістю підшукує додаткову роботу, якщо працівники бажають надбавки.
Досягнення
У 2021 році Ярослава Боєчко долучилась до конкурсу від Visa «She is Next». Підприємиця записала ролик на одну хвилину про особливості свого бізнесу та відправила на перегляд членам журі. Серед двох тисяч учасників Ярослава потрапила до списку тих, кого запросили до столиці на захід. Бізнеследі успішно презентувала торгову марку «Домашня пекарня» та потрапила до списку переможниць та здобула грант на навчання у Києво-Могилянській бізнес-школі. Також журнал Vogue UA опублікував історію Ярослави Боєчко у статті «Портрети жінок, які створюють український малий бізнес».
Бізнеследі часто відвідує тренінги, майстер-класи та вебінари. Підприємиця вдосконалює свої знання та розвивається, адже усвідомлює, що ринок змінюється, а покупець потребує нового, індивідуального підходу. Аби задовольнити потреби споживачів на вищому рівні, варто постійно вчитись.
Ярослава Боєчко є справжнім втіленням української жіночності, мудрості та дбайливості. Адже крім бізнесу, вона ще встигає виховувати дітей, допомагати чоловікові, дбати про затишок у домі та підтримувати свою команду. Бізнеследі — це сильна жінка, яка вміє поєднувати розвиток своєї справи, материнство, родину й особисте вдосконалення. Ярослава Боєчко у свій час сильно ризикнула, але зараз стільки всього досягла. Пам’ятайте: не варто боятись невдач, потрібно діяти й з часом усе вийде!